Naše kuchyně
V kuchyni se připravuje nejen obědového menu, ale i chutné svačiny a přesnídávky pro děti do mateřské školy. Celková kapacita školní kuchyně je 105 jídel denně.
Do mateřské školy se dováží jídlo v termoportech, které umožňují zachovat jídlo v dané teplotě i hygieně. Svačiny se odvážejí z kuchyně po 8:00 hod, obědy v 11:10 hod, odpolední svačiny v 13:30 hod.
Žáci se stravují vždy po skončení výuky. V době stravování je zajištěn dohled. Žáci mohou odebírat nejen oběd, ale i dopolední, odpolední svačiny.
Vyváříme i pro cizí strávníky, kteří mohou oběd konzumovat ve školní jídelně (mimo dobu stravování žáků a zaměstnanců), nejčastěji si jej odnáší ve vlastních nádobách.
V budoucnu nás čeká rekonstrukce školní jídelny, budeme usilovat, aby její součástí byl i salátový bar, konvektomat, nápojový automat. Rádi bychom vyšli vstříc rodičům, kteří mají zájem o dopolední svačiny pro žáky školy.
Snažíme se zlepšit kvalitu stravování, škola je přihlášena do projektů:
- Mléko do škol – žáci mohou odebrat zdarma 1x týdně 1ks mléčného výrobku (nejčastěji malou krabičku mléka).
- Zelenina a ovoce do škol – je umožněno, aby žák mohl odebrat zdarma 1x týdně 1ks ovoce nebo zeleniny.
Plakat-SKOLNI PROJEKT EVROPSKE UNIE
Na začátku školního roku dostávají žáci v první třídě krabičku zdravé stravy, na konci školního roku je pro všechny žáky připraven Velký koš, který obsahuje ovoce a zeleninu místní i cizokrajné výpěstky, mléčné výrobky variace sýrů, mléčných kysaných výrobků, aj.
Škola se již třetím rokem zapojila do projektu Podpora školního stravování v Libereckém kraji.
Zdravá strava
Všichni zaměstnanci školní jídelny se snaží naplňovat zásady zdravého stravování.
Každý den mají strávníci čerstvé potraviny, upřednostňujeme místní výpěstky.
Motto: Jídlo by mělo potěšit oči a pak žaludek
O důležitosti vzdělávání a výchovy v brzkém věku nikdo nepochybuje a všichni ji považujeme za klíčovou součást prvních let našich životů. Jak je to ale se stravou? Věnujeme ji stejnou pozornost a dbáme na pěstování správných návyků? Kde se tedy bere vzrůstající trend nezdravého a rychlého stravování?
Pravidelnost
Prvním klíčovým bodem je pravidelné stravování, které je zaručeno v průběhu celého dne v pravidelných intervalech. Typicky se skládá ze snídaně, dopolední svačinky, oběda, odpolední svačinky a samozřejmě střídmé večeře, která je ovšem zajišťována rodiči. Pravidelná konzumace jídel je prospěšná především ke správnému nastavení metabolismu u dětí a udržení hladiny krevního cukru, což je prevencí vzniku onemocnění Diabetem. Proto nabízíme celodenní menu i žákům školy (svačiny, aj)
Kvalita
Dalším faktorem, který by neměl být v opomíjen ani mimo školu, je správné množství jednotlivých živin. Hlavním důvodem, proč na tento prvek stravování dbát u malých dětí ještě o něco více je fakt, že vyvíjející se lidské tělo potřebuje správný poměr látek, aby se správně vyvíjely pojivové tkáně, kosti, svalstvo a další. Dbáme na přísun správného množství bílkovin, sacharidů i různých druhů tuků. Strava složená z kvalitních potravin je tak vyvážená. Upřednostňujeme při nákupu potravin české pěstitele, výrobce. Vaříme z čerstvých potravin.
Pestrost
Hlavní otázkou zůstává, jak zajistit, aby si děti osvojily takovéto návyky do budoucna? Jednou z možných odpovědí je ukázat jim, že správné živiny lze získat z nespočtu různých potravin a nepřeberného množství jejich kombinací. Zkrátka demonstrovat, že ve fast-foodech nenajdou tak pestrou a vhodnou nabídku, jak se na první pohled může zdát.
Alergeny
Dne 13. prosince 2014 vstupuje v účinnost Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, které upravuje stávající předpisy o označování potravin v Evropské unii. Cílem úpravy je umožnit spotřebitelům – strávníkům informovaný výběr potravin, které jsou pro ně bezpečné. Výsledkem je ochrana zdraví strávníků a zaručení jejich práva na informace.
Každý strávník si musí tyto látky nebo produkty hlídat sám. Jídelna má pouze funkci informační stejně tak, jako každý jiný výrobce potravin a pokrmů. Jídelna může poskytnout informace písemně, elektronicky nebo ústně.
Nařízení EU č. 1169/2011 uvádí seznam 14 hlavních potenciálních alergenů. Seznam alergenů je zobrazen za názvem pokrmu. Na jídelním lístku jsou alergeny označeny čísly za jednotlivými pokrmy. Seznam alergenů je vyvěšen spolu s jídelníčky.
Přehled potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/2011 EU:
